Vorratsschrank und Speisekammer ordnen

Inhalt dieses Ratgebers

1. Die richtigen Lagerbedingungen
2. Schritt für Schritt zum geordneten Vorrat
3. Behälter: wann sie sich lohnen
4. Lebensmittelmotten vorbeugen und bekämpfen
5. Das First-in-first-out-Prinzip
6. Den Überblick behalten
7. Notvorrat
8. Häufige Fragen

Ein gut sortierter Vorrat ist eine echte Erleichterung: Du kochst spontaner, kaufst gezielter ein und wirfst weniger weg. Ein unsortierter Vorrat bewirkt das Gegenteil. Packungen verschwinden hinten im Schrank, werden doppelt gekauft und tauchen erst wieder auf, wenn sie abgelaufen sind.

Die richtigen Lagerbedingungen

Trockene Vorräte wie Mehl, Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte und Konserven mögen es kühl, trocken und dunkel. Das Bundeszentrum für Ernährung nennt eine Temperatur von etwa 15 bis 20 °C. Ungünstig sind Plätze neben Herd, Backofen, Spülmaschine oder Heizung, weil dort Wärme und Feuchtigkeit entstehen.

Schritt für Schritt zum geordneten Vorrat

1. Alles ausräumen: Nimm den gesamten Inhalt heraus und stelle ihn auf den Tisch.
2. Prüfen: Abgelaufenes kontrollieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Viele trockene Lebensmittel sind deutlich länger gut. Prüfe auf Geruch, Verfärbungen und Schädlinge.
3. Schrank reinigen: Krümel, Mehlstaub und Klebereste auswischen, gut trocknen lassen.
4. Gruppen bilden: Backzutaten, Nudeln und Reis, Konserven, Frühstück, Snacks, Saucen und Öle, Getränke.
5. Plätze vergeben: Häufig Genutztes in Augenhöhe, Schweres unten, Selteneres oben.
6. Beschriften: Behälter und Regalbretter beschriften, damit alle im Haushalt wissen, was wohin gehört.

Behälter: wann sie sich lohnen

Luftdichte Vorratsdosen aus Glas oder Kunststoff schützen vor Feuchtigkeit und Lebensmittelmotten und machen den Inhalt sichtbar. Sie lohnen sich vor allem für Mehl, Zucker, Reis, Nudeln, Haferflocken, Nüsse und Hülsenfrüchte. Für Konserven und Gläser brauchst du keine zusätzlichen Behälter.

Tipp: Schneide das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Zubereitungsangaben von der Originalverpackung aus und lege den Zettel in die Dose oder klebe ihn hinten drauf.

Kaufe Behälter erst, wenn du ausgemistet und deinen Vorrat gemessen hast. Wie du dabei vorgehst, steht im Ratgeber Aufbewahrungsboxen kaufen.

Lebensmittelmotten vorbeugen und bekämpfen

Lebensmittelmotten kommen oft mit gekauften Produkten ins Haus. Typische Anzeichen sind feine Gespinste in Packungen, kleine Larven oder Falter im Schrank. Wenn du Motten entdeckst:

• Alle befallenen und offenen Packungen entsorgen, am besten verschlossen in den Restmüll außerhalb der Wohnung.
• Den Schrank gründlich aussaugen, auch Ritzen und Bohrlöcher für Regalträger.
• Mit Essigwasser auswischen und gut trocknen lassen.
• Neue Vorräte in luftdichten Behältern lagern.
• Pheromonfallen können helfen, einen Befall zu erkennen. Bei starkem Befall sind Schlupfwespen eine bewährte Möglichkeit.

Das First-in-first-out-Prinzip

Neu gekaufte Lebensmittel stellst du hinter die bereits vorhandenen. So verbrauchst du immer zuerst die älteren Packungen. Bei tiefen Schränken helfen ausziehbare Körbe oder Regal-Treppen, damit auch hintere Reihen sichtbar bleiben.

Den Überblick behalten

Für einen guten Vorrat brauchst du keine aufwendige Inventarliste. Diese einfachen Mittel reichen:

• Eine Einkaufsliste an der Schranktür: Wer die letzte Packung öffnet, schreibt das Produkt auf.
• Feste Mengen: Lege fest, wie viele Packungen von wichtigen Grundnahrungsmitteln da sein sollen, zum Beispiel zwei Packungen Nudeln. Fällt der Bestand darunter, wird nachgekauft.
• Monatlicher Schnell-Check: Vor dem Wocheneinkauf ein kurzer Blick in alle Fächer.

Notvorrat

Ein kleiner Notvorrat für einige Tage ist sinnvoll, etwa bei Stromausfall oder Krankheit. Behörden in allen drei Ländern geben dafür Empfehlungen. Wichtig ist auch hier: Den Notvorrat regelmäßig in den Alltag einbauen und nachkaufen, damit nichts abläuft.

Häufige Fragen

Dieser Ratgeber dient der allgemeinen Information und ersetzt keine fachliche Beratung. Beachte bei Reinigungs- und Pflegemitteln immer die Hinweise auf der Verpackung. Regeln zu Fristen, Entsorgung und Behörden unterscheiden sich zwischen Österreich, Deutschland und der Schweiz und teilweise auch zwischen Gemeinden.