Kühlschrank richtig einräumen: Was gehört wohin?

Inhalt dieses Ratgebers

1. Die richtige Temperatur
2. Was gehört wohin?
3. Was nicht in den Kühlschrank gehört
4. Ordnung im Kühlschrank
5. Reinigen und Abtauen
6. Speisen richtig abkühlen
7. Häufige Fragen

Ein richtig eingeräumter Kühlschrank hält Lebensmittel länger frisch, spart Strom und sorgt dafür, dass weniger im Müll landet. Der wichtigste Punkt dabei: Im Kühlschrank herrschen unterschiedliche Temperaturen, und jedes Lebensmittel hat seinen idealen Platz.

Die richtige Temperatur

Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt im mittleren Fach etwa 7 °C. Kälter als nötig zu kühlen kostet Energie: Laut Verbraucherzentrale steigt der Stromverbrauch mit jedem Grad weniger um etwa 6 Prozent. Ein einfaches Kühlschrankthermometer zeigt dir, ob die eingestellte Stufe stimmt.

Was gehört wohin?

Diese Aufteilung entspricht den Empfehlungen des Bundeszentrums für Ernährung. Rohes Fleisch und Fisch liegen am besten unten, weil dort nicht nur die Temperatur am niedrigsten ist, sondern auch keine Flüssigkeit auf andere Lebensmittel tropfen kann.

Tipp: Neu Gekauftes kommt nach hinten, älteres nach vorne. So verbrauchst du zuerst, was zuerst abläuft. Dieses Prinzip heißt „First in, first out“.

Was nicht in den Kühlschrank gehört

Manche Lebensmittel verlieren im Kühlschrank Geschmack oder verderben sogar schneller:

• Tomaten verlieren an Aroma.
• Bananen, Ananas, Mangos und andere Südfrüchte sind kälteempfindlich und bekommen braune Stellen.
• Kartoffeln lagerst du besser kühl, dunkel und trocken, aber nicht im Kühlschrank.
• Brot wird im Kühlschrank schneller altbacken. Ein Brotkasten oder das Einfrieren in Scheiben sind besser.
• Zwiebeln und Knoblauch mögen es trocken und luftig.
• Gurken, Paprika und Zucchini halten bei etwa 10 bis 12 °C am besten, im Gemüsefach nur begrenzt.

Ordnung im Kühlschrank

Damit du nicht ständig suchst, helfen ein paar einfache Gewohnheiten:

1. Feste Plätze: Jede Lebensmittelgruppe hat ihren Bereich. So siehst du sofort, was fehlt.
2. Durchsichtige Behälter: Reste in Glasdosen statt in Alufolie. Was du siehst, isst du.
3. Datum notieren: Ein Stück Malerkrepp mit Datum auf Resten verhindert das Rätselraten.
4. Eine „Bald essen“-Box: Eine kleine Schale vorne im mittleren Fach für alles, was dringend verbraucht werden sollte.
5. Nicht überfüllen: Die kalte Luft muss zirkulieren können. Ein voll gestopfter Kühlschrank kühlt ungleichmäßig.

Reinigen und Abtauen

Wische den Kühlschrank etwa einmal im Monat aus, idealerweise vor dem Wocheneinkauf, wenn er leer ist. Warmes Wasser mit etwas Spülmittel oder ein Schuss Essig reichen. Gefrierfächer mit Eisschicht solltest du regelmäßig abtauen, weil die Eisschicht den Stromverbrauch erhöht. Den Ablauf für Tauwasser an der Rückwand hältst du mit einem Wattestäbchen frei.

Speisen richtig abkühlen

Warme Speisen lässt du vor dem Einräumen kurz abkühlen, damit sie die Temperatur im Kühlschrank nicht stark erhöhen. Lass sie aber nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen. Große Mengen kühlen schneller ab, wenn du sie auf mehrere flache Behälter verteilst.

Häufige Fragen

Dieser Ratgeber dient der allgemeinen Information und ersetzt keine fachliche Beratung. Beachte bei Reinigungs- und Pflegemitteln immer die Hinweise auf der Verpackung. Regeln zu Fristen, Entsorgung und Behörden unterscheiden sich zwischen Österreich, Deutschland und der Schweiz und teilweise auch zwischen Gemeinden.